अध्ययन से पता चलता है कि जैविक तरीके से भोजन उगाने से अधिक प्रभाव पड़ता है जलवायु अधिक भूमि उपयोग के कारण
कार्बनिक पिछले दशक में भोजन बहुत लोकप्रिय हो गया है क्योंकि उपभोक्ता अधिक जागरूक और स्वास्थ्य और गुणवत्ता के प्रति जागरूक हो रहे हैं। कार्बनिक भोजन प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होता है जैविक खेती जिसका उद्देश्य भोजन के उत्पादन में रासायनिक हस्तक्षेप को कम करके उसकी प्राकृतिकता को बढ़ाना है। इसलिए, जैविक भोजन में कोई कीटनाशक, सिंथेटिक उर्वरक या अन्य कृत्रिम योजक शामिल नहीं हैं। जानवरों से मांस, अंडे और अन्य उत्पादों के उत्पादन को कहा जाता है जैविक यदि जानवरों को कोई एंटीबायोटिक या वृद्धि हार्मोन की खुराक नहीं दी गई हो। जैविक तरीके से उत्पादित प्रत्येक खाद्य पदार्थ पारंपरिक भोजन की तुलना में अधिक महंगा होता है क्योंकि रसायनों या एडिटिव्स के उपयोग के बिना इसे उत्पादित करने में अधिक समय लगता है जैविक भोजन के लिए भूमि, समय आदि के संदर्भ में अधिक संसाधनों की आवश्यकता होती है जैविक खाद्य आपूर्ति की तुलना में निश्चित रूप से अधिक और तेजी से बढ़ रही है जो आगे चलकर ऊंची कीमतों में योगदान दे रही है जैविक खाना.
पारंपरिक खेती बनाम जैविक खेती
चल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी, स्वीडन के शोधकर्ताओं ने के प्रभाव का विश्लेषण करने के लिए एक नई पद्धति विकसित की है जैविक खेती on जलवायु कृषि में पारंपरिक खाद्य उत्पादन की तुलना करके भूमि-उपयोग के कारक के माध्यम से जैविक उत्पादन। उनके अध्ययन से पता चला कि उत्पादन जैविक भोजन ने उच्च उत्सर्जन में योगदान दिया वातावरण। उदाहरण के लिए, जैविक स्वीडन में मटर की खेती पर लगभग 50 प्रतिशत अधिक प्रभाव पड़ा जलवायु जबकि स्वीडिश शीतकालीन गेहूं जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए यह संख्या 70 प्रतिशत तक थी। इसके दो कारण हैं; सबसे पहले, अधिक भूमि की आवश्यकता है जैविक खेती और दूसरा, चूंकि इसमें उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है जैविक खेती से प्रति हेक्टेयर उपज काफी कम हो जाती है। हर एक खाद्य उत्पाद के लिए, चाहे वह जैविक मांस हो या डेयरी उत्पाद, पारंपरिक की तुलना में जैविक उत्पादन के लिए बहुत अधिक भूमि की आवश्यकता होती है खेती. इस अधिक भूमि उपयोग से स्वचालित रूप से उच्च कार्बन डाइऑक्साइड (सीओ2) उत्सर्जन होता है क्योंकि जिस भी भूमि पर खेती की आवश्यकता होती है, वहां पेड़ों को काटकर जंगलों को परिवर्तित कर दिया जाता है, जिससे वनों की कटाई होती है। हमारे कुल ग्रीनहाउस उत्सर्जन में वनों की कटाई का योगदान 15 प्रतिशत है ग्रह. सीधे शब्दों में कहें तो पेड़ों की कटाई से पर्यावरण और पारिस्थितिकी तंत्र (वनस्पतियों और जीवों) को अपूरणीय क्षति हो रही है।
'कार्बन अवसर लागत'
में प्रकाशित उनके अध्ययन में प्रकृति शोधकर्ताओं ने पहली बार 'कार्बन अवसर लागत' नामक एक नए मीट्रिक का उपयोग किया जो उच्च भूमि उपयोग के प्रभावों के माध्यम से कार्बन पदचिह्न का मूल्यांकन करता है और यह वनों की कटाई से सीओ 2 उत्सर्जन में कैसे योगदान देता है। इसलिए, कुल खाद्य उपज के मुकाबले CO2 उत्सर्जन का चार्ट बनाया गया था जिसमें जैविक खाद्य का अनुपात निश्चित रूप से पिछड़ गया था। वनों में संग्रहीत कार्बन की मात्रा को ध्यान में रखा गया और वनों की कटाई के परिणामस्वरूप CO2 वातावरण में छोड़ी जाती है। आश्चर्यजनक रूप से, भूमि उपयोग कारक और CO2 उत्सर्जन पर इसके प्रभाव का विश्लेषण पहले किसी भी पिछले अध्ययन में नहीं किया गया है, शायद सीधे और आसानी से लागू होने वाले तरीकों की कमी के कारण। नई मीट्रिक 'कार्बन अवसर लागत' एक सरल लेकिन विस्तृत तुलना की अनुमति देती है। स्वीडिश बोर्ड ऑफ एग्रीकल्चर द्वारा देश में कुल उत्पादन और जैविक और पारंपरिक खेती के आंकड़ों के लिए प्रति हेक्टेयर कुल पैदावार प्रदान की गई।
कार्बनिक खेती कभी भी कृत्रिम उर्वरकों का उपयोग न करें क्योंकि फसलों को मिट्टी में प्राकृतिक रूप से मौजूद पोषक तत्वों के माध्यम से पोषित और पोषित किया जाता है और यदि आवश्यक हो तो केवल प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। दूसरा पहलू यह है कि जैविक खेती में भूमि, पानी और ऊर्जा जैसे मूल्यवान संसाधनों की खपत बहुत अधिक होती है और यह समझना प्रासंगिक है कि इसे समय के साथ टिकाऊ कैसे बनाया जा सकता है। इस अध्ययन के अनुसार जैविक रूप से उत्पादित बीन्स या चिकन का सेवन करना बेहतर है जलवायु तो मान लीजिए पारंपरिक रूप से उत्पादित गोमांस। और सूअर, चिकन, मछली या अंडे खाने से पर्यावरण पर गोमांस या भेड़ का बच्चा खाने की तुलना में कम प्रभाव पड़ेगा।
हालाँकि, इस अध्ययन की सीमाएँ हैं - क्योंकि यह कुछ फसलों तक और देश के केवल एक क्षेत्र तक ही सीमित था। इसलिए, सिफारिश यह नहीं है कि जैविक भोजन का सेवन पूरी तरह से बंद कर दिया जाए। लेकिन यह साफ है कि असर कहां पड़ेगा जलवायु चिंता का विषय है, जैविक भोजन का किराया पारंपरिक भोजन की तुलना में खराब है खेती तरीके. यह दिखाने के लिए अभी भी पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाणों का अभाव है कि जैविक भोजन पारंपरिक रूप से खेती किए गए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्य अनुकूल या पर्यावरण के अनुकूल है। इसलिए अगर कोई यह मान भी ले कि जैविक भोजन लोगों के लिए बेहतर है, तो भी यह उतना अच्छा नहीं हो सकता है ग्रह! सामान्यीकृत निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए निश्चित रूप से अधिक डेटा की आवश्यकता है। इस अध्ययन में विश्लेषण को जैव ईंधन से भी जोड़ा जा सकता है क्योंकि उनके उत्पादन के लिए पारंपरिक ईंधन की तुलना में बड़े भूमि क्षेत्र की भी आवश्यकता होती है।
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स्रोत (रों)
सर्चिंगर टीडी एट अल। 2018. शमन के लिए भूमि उपयोग में परिवर्तन की दक्षता का आकलन करना जलवायु बदल जाते हैं. प्रकृति। 564 (7735)।
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
