पिछले परीक्षणों की समीक्षा से पता चलता है कि नाश्ता खाने या स्किप करने से किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ सकता है
नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है और स्वास्थ्य संबंधी सलाह बार-बार यही कहती है कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए नाश्ता नहीं छोड़ना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि नाश्ता हमारे चयापचय को बढ़ाता है और अगर हम सुबह का भोजन छोड़ देते हैं, तो इससे दिन में बाद में भूख बढ़ सकती है, जिससे हम अधिक खा सकते हैं, और अक्सर अस्वास्थ्यकर कैलोरी वाला भोजन ले सकते हैं। इससे अनावश्यक वजन बढ़ सकता है। कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि यह धारणा खान-पान से जुड़े उन कई मिथकों में से एक हो सकती है जो पिछली पीढ़ियों द्वारा हमारे दिमाग में बिठा दिए गए हैं। नाश्ते के सटीक स्वास्थ्य लाभों पर लगातार बहस जारी है, जिसका अभी तक कोई सटीक उत्तर नहीं मिल पाया है।
नाश्ते के लाभों पर पिछले अध्ययनों की समीक्षा
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक नए व्यवस्थित समीक्षा में , मेलबर्न स्थित मोनाश विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पिछले कई दशकों में किए गए 13 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों से एकत्र किए गए नाश्ते के आंकड़ों का विश्लेषण किया है ताकि वे अपना आकलन कर सकें और एक ठोस निष्कर्ष पर पहुंच सकें। इन परीक्षणों में प्रतिभागियों के वजन में परिवर्तन (वृद्धि या कमी) और/या कुल दैनिक कैलोरी या ऊर्जा सेवन का अध्ययन किया गया था। इन सभी पिछले अध्ययनों में प्रतिभागी मुख्य रूप से यूके और यूएसए के मोटे लोग थे। यह देखा गया कि नाश्ता करने वाले व्यक्ति दिन भर में अधिक कैलोरी (औसतन 260 कैलोरी अधिक) का सेवन करते हैं और इस प्रकार उनका औसत वजन उन लोगों की तुलना में 0.44 किलोग्राम अधिक बढ़ता है जो अपना पहला भोजन छोड़ देते हैं। यह एक आश्चर्यजनक खोज है क्योंकि पहले के अध्ययनों में इसके बिल्कुल विपरीत परिणाम सामने आए थे, यानी नाश्ता छोड़ने से भूख हार्मोन के कारण दिन में बाद में भूख अधिक लगती है और इससे लोग अधिक भोजन का सेवन कर सकते हैं क्योंकि वे सुबह की ऊर्जा की कमी की भरपाई करने की कोशिश करते हैं।
ये 13 अध्ययन सामूहिक रूप से बताते हैं कि, पहला, नाश्ता करना वजन घटाने का कोई अचूक तरीका नहीं है और दूसरा, दिन का पहला भोजन न करने का वजन बढ़ने से कोई सीधा संबंध नहीं है। आश्चर्यजनक रूप से, अध्ययनों का निष्कर्ष यह है कि नाश्ता करने या न करने से वजन बढ़ने या घटने पर कोई फर्क नहीं पड़ता। केवल एक विशेष अध्ययन में पाया गया कि नाश्ता न करने से अधिक कैलोरी बर्न हो सकती है और इससे शरीर में सूजन का स्तर बढ़ सकता है, जो स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
ये पूर्व अध्ययन उपयुक्त गुणवत्ता के प्रमाण प्रदान करते हैं, हालांकि इनमें कुछ सीमाएँ और पूर्वाग्रह हैं क्योंकि ये अत्यंत अल्पावधि में किए गए थे। इनमें से एक अध्ययन केवल 24 घंटे का था और सबसे लंबा अध्ययन भी केवल 16 सप्ताह का था। ये अवधियाँ सामान्य निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती हैं। विकासशील देशों में लगभग एक तिहाई लोग नियमित रूप से नाश्ता छोड़ देते हैं। जो लोग नाश्ता छोड़ते हैं, वे संभवतः गरीब, कम स्वस्थ होते हैं और उनका समग्र आहार खराब होता है, जो उनके वजन बढ़ने या घटने का कारण हो सकता है।
नाश्ता कई स्वास्थ्य लाभों के लिए अनुशंसित है, विशेष रूप से बच्चों के लिए, जो बढ़ते वर्षों में बेहतर एकाग्रता, ध्यान और स्वस्थ जीवन के लिए आवश्यक है। नाश्ते पर बहस जारी है और कम से कम छह महीने से एक वर्ष तक चलने वाले उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययन वजन प्रबंधन में नाश्ते की भूमिका के दीर्घकालिक प्रभावों की बेहतर समझ प्रदान कर सकते हैं । स्वस्थ आहार और व्यायाम समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और पोषण संबंधी आवश्यकताएं व्यक्तियों के लिए भिन्न हो सकती हैं।
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स्रोत (रों)
सीवर्ट के एट अल. 2019. नाश्ते का वजन और ऊर्जा सेवन पर प्रभाव: यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। ब्रिटिश मेडिकल जर्नल। 364. https://doi.org/10.1136/bmj.l42
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