प्रतिरक्षा प्रणाली पर फ्रुक्टोज का नकारात्मक प्रभाव

नए अध्ययन से पता चलता है कि फ्रुक्टोज (फ्रूट शुगर) के अधिक आहार सेवन से प्रतिरक्षा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। यह आगे प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभावों के संबंध में फ्रुक्टोज के आहार सेवन में सावधानी बरतने का कारण जोड़ता है।

फ्रुक्टोज एक सरल है चीनी फल, टेबल शुगर जैसे कई स्रोतों में पाया जाता है, शहद और अधिकांश प्रकार के सिरप। फ्रुक्टोज सेवन में लगातार वृद्धि देखी गई है, जिसका मुख्य कारण उच्च मात्रा में फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की खपत, विशेष रूप से पश्चिमी देशों में है। फ्रुक्टोज को मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग से जुड़ा माना जाता है¹. यह शरीर में ग्लूकोज की तुलना में विभिन्न चयापचय मार्गों से गुजरने वाले फ्रुक्टोज के कारण होता है और जो ग्लूकोज की तुलना में कम विनियमित होते हैं; ऐसा माना जाता है कि इससे फैटी एसिड के संश्लेषण में वृद्धि होती है जिससे नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम सामने आते हैं². इसके अलावा, अनजाने में, मनुष्य अधिक "अभ्यस्त" होते हैं और ग्लूकोज के अनुकूल होते हैं जो फ्रुक्टोज के खराब संचालन का सुझाव दे सकता है।

एक हालिया अध्ययन उन तंत्रों को दिखाता है जिनके द्वारा फ्रुक्टोज प्रतिरक्षा कोशिकाओं में शिथिलता का कारण बनता है¹. यह शोध प्रतिरक्षा कोशिकाओं, विशेष रूप से मोनोसाइट्स पर फ्रुक्टोज के प्रभावों की पड़ताल करता है। मोनोसाइट्स मनुष्यों को माइक्रोबियल आक्रमण से बचाते हैं और जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली का हिस्सा होते हैं³. जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर पर आक्रमण करने वाले रोगजनकों को रोकती है⁴. प्रतिरक्षा कोशिकाओं पर फ्रुक्टोज के नकारात्मक परिणाम फ्रुक्टोज के अच्छी तरह से वर्णित नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों की सूची का विस्तार करते हैं, यह सुझाव देते हुए कि आहार फ्रुक्टोज की खपत भी इष्टतम प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए अनुकूल नहीं हो सकती है। हालांकि, यह बताना महत्वपूर्ण है कि फ्रुक्टोज और फल विनिमेय नहीं हैं क्योंकि कई फ्रुक्टोज स्रोत जैसे कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में कोई उपयोगी पोषक तत्व नहीं होते हैं, और यह कि फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों के सेवन जैसे विशिष्ट फलों का सेवन करने के कुछ लाभ हो सकते हैं, जो अधिक हो सकते हैं। संबंधित फ्रुक्टोज के जोखिम।

फ्रुक्टोज के साथ इलाज किए गए मोनोसाइट्स ने ग्लाइकोलाइसिस के इतने निम्न स्तर (एक चयापचय मार्ग जो कोशिकाओं को उपयोग करने के लिए ऊर्जा प्राप्त करता है) दिखाया कि फ्रुक्टोज से ग्लाइकोलाइसिस का स्तर लगभग बिना चीनी के इलाज किए गए कोशिकाओं में ग्लाइकोलाइसिस के बराबर था।¹. इसके अलावा, फ्रुक्टोज के साथ इलाज किए गए मोनोसाइट्स में ग्लूकोज के साथ इलाज किए गए मोनोसाइट्स की तुलना में ऑक्सीजन की खपत (और इसलिए मांग) का उच्च स्तर था¹. फ्रुक्टोज-संवर्धित मोनोसाइट्स में ग्लूकोज-संवर्धित मोनोसाइट्स की तुलना में ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण पर अधिक निर्भरता थी¹. ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण मुक्त कणों के निर्माण के माध्यम से ऑक्सीडेटिव तनाव उत्पन्न करता है⁵.

फ्रुक्टोज-उपचारित मोनोसाइट्स ने चयापचय अनुकूलन की कमी प्रदर्शित की¹. फ्रुक्टोज-उपचार ने इंटरल्यूकिन्स और ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर जैसे भड़काऊ मार्करों को भी ग्लूकोज-उपचार से काफी अधिक बढ़ा दिया¹. यह इस खोज द्वारा समर्थित है कि आहार फ्रुक्टोज चूहों में सूजन को बढ़ाता है¹. इसके अलावा, फ्रुक्टोज-उपचारित मोनोसाइट्स चयापचय रूप से लचीले नहीं थे और ऊर्जा के लिए ऑक्सीडेटिव चयापचय पर निर्भर थे¹. हालांकि, टी-कोशिकाएं (एक अन्य प्रतिरक्षा कोशिका) भड़काऊ मार्करों के संदर्भ में फ्रुक्टोज से नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं थीं, लेकिन फ्रुक्टोज को मोटापा, कैंसर और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग जैसी बीमारियों में योगदान करने के लिए जाना जाता है और यह नई खोज सूची का विस्तार करती है। फ्रुक्टोज के संभावित नुकसान प्रतिरक्षा प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पैदा करके¹. यह नया शोध फ्रक्टोज के ऑक्सीडेटिव-तनाव प्रभाव और सूजन प्रभाव को भी दिखाता है और महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा कोशिकाओं की भेद्यता का सुझाव देता है: मोनोसाइट्स, ऊर्जा के लिए फ्रुक्टोज का उपयोग करते समय¹. इसलिए, यह अध्ययन प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभावों के संबंध में फ्रुक्टोज के आहार सेवन में सावधानी बरतने का कारण जोड़ता है।

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सन्दर्भ:  

1. बी जोन्स, एन।, ब्लागीह, जे।, ज़ानी, एफ। एट अल. एलपीएस-प्रेरित सूजन का समर्थन करने के लिए फ्रुक्टोज रिप्रोग्राम ग्लूटामाइन-आश्रित ऑक्सीडेटिव चयापचय। नट कम्यून 12, 1209 (2021)। https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. मनुष्यों में सूर्य, एसजेड, एम्पी, मेगावाट फ्रुक्टोज चयापचय - समस्थानिक अनुरेखक अध्ययन हमें क्या बताते हैं। न्यूट्र मेटाब (लंदन) 9, 89 (2012)। https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. कार्लमार्क, केआर, टाके, एफ।, और ड्यूने, आईआर (2012)। स्वास्थ्य और रोग में मोनोसाइट्स - मिनीरिव्यू। माइक्रोबायोलॉजी और इम्यूनोलॉजी के यूरोपीय जर्नल, 2(2), 97-102। https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. अल्बर्ट्स बी, जॉनसन ए, लुईस जे, एट अल। कोशिका का आणविक जीवविज्ञान। चौथा संस्करण। न्यूयॉर्क: गारलैंड साइंस; 4. सहज प्रतिरक्षा। से उपलब्ध: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. स्पीकमैन जे।, 2003। ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण, माइटोकॉन्ड्रियल प्रोटॉन साइकिलिंग, फ्री-रेडिकल उत्पादन और उम्र बढ़ने। सेल एजिंग और जेरोन्टोलॉजी में अग्रिम। खंड 14, 2003, पृष्ठ 35-68। डीओआई: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

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