अध्ययन से पता चलता है कि अधिक भूमि उपयोग के कारण जैविक रूप से बढ़ते भोजन का जलवायु पर अधिक प्रभाव पड़ता है
कार्बनिक खाद्य पिछले दशक में बहुत लोकप्रिय हो गया है क्योंकि उपभोक्ता अधिक जागरूक और स्वास्थ्य और गुणवत्ता के प्रति जागरूक हो रहे हैं। ऑर्गेनिक भोजन प्राकृतिक रूप से ऑर्गेनिक से निर्मित होता है खेती जिसका उद्देश्य भोजन का उत्पादन करते समय रासायनिक हस्तक्षेप को कम करके उसकी स्वाभाविकता को बढ़ाना है। इसलिए, जैविक खाद्य में कोई कीटनाशक, सिंथेटिक उर्वरक या अन्य कृत्रिम योजक शामिल नहीं हैं। जानवरों के मांस, अंडे और अन्य उत्पादों के उत्पादन को जैविक कहा जाता है यदि जानवरों को किसी भी एंटीबायोटिक या वृद्धि हार्मोन की खुराक के अधीन नहीं किया गया था। जैविक रूप से उत्पादित प्रत्येक खाद्य पदार्थ पारंपरिक भोजन की तुलना में अधिक महंगा होता है क्योंकि रसायनों या एडिटिव्स के उपयोग के बिना जैविक भोजन के उत्पादन में अधिक समय लगता है और इस प्रकार भूमि, समय आदि के संदर्भ में अधिक संसाधनों की आवश्यकता होती है। जैविक की मांग भोजन आपूर्ति की तुलना में निश्चित रूप से अधिक और तेजी से बढ़ रहा है जो आगे जैविक खाद्य की उच्च कीमतों में योगदान दे रहा है।
पारंपरिक खेती बनाम जैविक खेती
चल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी, स्वीडन के शोधकर्ताओं ने के प्रभाव का विश्लेषण करने के लिए एक नई पद्धति विकसित की है जैविक खेती on जलवायु जैविक उत्पादन के साथ कृषि में पारंपरिक खाद्य उत्पादन की तुलना करके भूमि उपयोग के कारक के माध्यम से। उनके अध्ययन से पता चला है कि जैविक खाद्य उत्पादन ने ई . में उच्च उत्सर्जन में योगदान दिया हैनगण्य. उदाहरण के लिए, स्वीडन में खेती की जाने वाली जैविक मटर का जलवायु पर लगभग 50 प्रतिशत अधिक प्रभाव पड़ा, जबकि स्वीडिश शीतकालीन गेहूं जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए यह संख्या 70 प्रतिशत जितनी अधिक थी। यह दो कारणों से जिम्मेदार है; पहला, जैविक खेती के लिए जितनी अधिक भूमि की आवश्यकता होती है और दूसरा, चूंकि जैविक खेती में उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए प्रति हेक्टेयर पैदावार काफी कम हो जाती है। हर एक खाद्य उत्पाद के लिए, चाहे वह जैविक मांस हो या डेयरी उत्पाद, पारंपरिक की तुलना में जैविक उत्पादन के लिए आवश्यक भूमि बहुत अधिक है खेती. यह अधिक भूमि उपयोग स्वचालित रूप से उच्च कार्बन डाइऑक्साइड (सीओ 2) उत्सर्जन की ओर जाता है क्योंकि हर उस भूमि के लिए जिसे खेती करने की आवश्यकता होती है, वनों को वनों की कटाई के कारण पेड़ों को काटकर परिवर्तित कर दिया जाता है। वनों की कटाई हमारे ग्रह पर कुल ग्रीनहाउस उत्सर्जन का 15 प्रतिशत है। सीधे शब्दों में कहें तो पेड़ों की कटाई पर्यावरण और पारिस्थितिकी तंत्र (वनस्पति और जीवों) को अपरिवर्तनीय नुकसान पहुंचा रही है।
'कार्बन अवसर लागत'
में प्रकाशित उनके अध्ययन में प्रकृति शोधकर्ताओं ने पहली बार 'कार्बन अवसर लागत' नामक एक नए मीट्रिक का उपयोग किया जो उच्च भूमि उपयोग के प्रभावों के माध्यम से कार्बन पदचिह्न का मूल्यांकन करता है और यह वनों की कटाई से सीओ 2 उत्सर्जन में कैसे योगदान देता है। इसलिए, कुल खाद्य उपज के मुकाबले CO2 उत्सर्जन का चार्ट बनाया गया था जिसमें जैविक खाद्य का अनुपात निश्चित रूप से पिछड़ गया था। वनों में संग्रहीत कार्बन की मात्रा को ध्यान में रखा गया और वनों की कटाई के परिणामस्वरूप CO2 वातावरण में छोड़ी जाती है। आश्चर्यजनक रूप से, भूमि उपयोग कारक और CO2 उत्सर्जन पर इसके प्रभाव का विश्लेषण पहले किसी भी पिछले अध्ययन में नहीं किया गया है, शायद सीधे और आसानी से लागू होने वाले तरीकों की कमी के कारण। नई मीट्रिक 'कार्बन अवसर लागत' एक सरल लेकिन विस्तृत तुलना की अनुमति देती है। स्वीडिश बोर्ड ऑफ एग्रीकल्चर द्वारा देश में कुल उत्पादन और जैविक और पारंपरिक खेती के आंकड़ों के लिए प्रति हेक्टेयर कुल पैदावार प्रदान की गई।
जैविक खेती कभी भी कृत्रिम उर्वरकों का उपयोग नहीं करती है क्योंकि फसलों का पोषण और पोषण मिट्टी में प्राकृतिक रूप से मौजूद पोषक तत्वों के माध्यम से होता है और यदि आवश्यक हो तो केवल प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। दूसरा पहलू यह है कि भूमि, पानी और ऊर्जा की खपत जैसे मूल्यवान संसाधन जैविक खेती में बहुत अधिक हैं और यह समझने के लिए प्रासंगिक है कि इसे समय की अवधि में कैसे टिकाऊ बनाया जा सकता है। इस अध्ययन के अनुसार जैविक रूप से उत्पादित बीन्स या चिकन का सेवन जलवायु के लिए बेहतर है तो मान लें कि पारंपरिक रूप से उत्पादित बीफ। और सूअर का मांस, चिकन, मछली या अंडे खाने से पर्यावरण पर बीफ या भेड़ के बच्चे की तुलना में कम प्रभाव पड़ेगा।
हालाँकि, इस अध्ययन की सीमाएँ हैं - क्योंकि यह कुछ फसलों और देश के केवल एक क्षेत्र तक ही सीमित था। इसलिए, सिफारिश है कि जैविक भोजन का सेवन पूरी तरह से बंद न करें। लेकिन यह स्पष्ट है, जहां जलवायु पर प्रभाव का संबंध है, जैविक खाद्य पारंपरिक भोजन की तुलना में खराब है क्योंकि खेती तरीके। यह दिखाने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाणों का अभी भी अभाव है कि जैविक भोजन पारंपरिक रूप से खेती किए गए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्य अनुकूल या पर्यावरण के अनुकूल है। तो अगर कोई यह मान भी ले कि जैविक भोजन लोगों के लिए बेहतर है, तो यह ग्रह के लिए इतना अच्छा नहीं हो सकता है! सामान्यीकृत निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए निश्चित रूप से अधिक डेटा की आवश्यकता है। इस अध्ययन में विश्लेषण को जैव ईंधन से भी जोड़ा जा सकता है क्योंकि उनके उत्पादन को भी पारंपरिक ईंधन की तुलना में बड़े भूमि क्षेत्र की आवश्यकता होती है।
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स्रोत (रों)
खोजकर्ता टीडी एट अल। 2018 जलवायु परिवर्तन को कम करने के लिए भूमि उपयोग में परिवर्तन की दक्षता का आकलन। प्रकृति। 564 (7735)।
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
