चूहों पर किए गए अध्ययन से पता चलता है कि लंबे समय तक आहार का अत्यधिक सेवन प्रोटीन उच्च मात्रा में ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (बीसीएए) होने से अमीनो एसिड में असंतुलन और भूख नियंत्रण हो सकता है। इससे चयापचय स्वास्थ्य प्रभावित होता है और जीवनकाल कम हो जाता है।
एक स्वस्थ आहार इसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की संतुलित मात्रा होनी चाहिए (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा), फाइबर, विटामिन और खनिज। कई शोधों ने आहार की संतुलित मात्रा के महत्व पर ध्यान केंद्रित किया है प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हमारी भलाई के लिए स्वास्थ्य. हमारे आहार में इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अनुपात में कोई भी असंतुलन खराब स्वास्थ्य का कारण माना जाता है।
प्रोटीन अमीनो एसिड से बना एक जटिल मैक्रोमोलेक्यूल है। 20 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से नौ आवश्यक होते हैं जो शरीर को शेष 11 बनाने में सक्षम बनाते हैं। ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड (बीसीएए) नौ आवश्यक अमीनो एसिड में से तीन - ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन से बने होते हैं। शरीर का मुख्य निर्माण खंड मांसपेशियां मुख्य रूप से बनी होती हैं प्रोटीन. बीसीएए मांसपेशियों में टूटते हैं, इनमें उच्च कैलोरी होती है और इनका सेवन मांसपेशियों को प्रदान करने के लिए किया जाता है। बीसीएए मौजूद हैं प्रोटीन लाल मांस, अंडे, बीन्स, दाल, सोया जैसे खाद्य पदार्थ प्रोटीन इत्यादि और सामान्यतः मौजूद भी होते हैं शरीर सौष्ठव प्रोटीन व्यायाम या कसरत के बाद लिया जाने वाला पूरक। अत्यधिक बीसीएए के सेवन के प्रतिकूल प्रभावों का मूल्यांकन करने के लिए पर्याप्त अध्ययन नहीं किए गए हैं। स्वास्थ्य और जीवन काल पर उनके दीर्घकालिक प्रभाव अभी भी अज्ञात हैं।
में प्रकाशित एक अध्ययन में प्रकृति चयापचय 29 अप्रैल, 2019 को शोधकर्ताओं का लक्ष्य यह निर्धारित करना था कि दीर्घकालिक आहार बीसीएए में हेरफेर करने से स्वास्थ्य और जीवन काल पर क्या प्रभाव पड़ सकता है। चूहों पर किए गए उनके प्रयोगों में, जानवरों ने अपने पूरे जीवन काल में या तो (ए) बीसीएए की सामान्य मात्रा यानी 200 प्रतिशत (बी) आधी मात्रा यानी 50 प्रतिशत या (सी) मात्रा का पांचवां हिस्सा यानी 20 प्रतिशत का सेवन किया। इसके साथ ही, चूहों को आइसोकैलोरिक, अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - कार्बोहाइड्रेट और वसा की निश्चित मात्रा दी गई। अत्यधिक बीसीएए के सेवन से रक्त में बीसीएए की उच्च मात्रा हो गई और यह मस्तिष्क में एक अन्य गैर-बीसीएए ट्रिप्टोफैन के परिवहन को अवरुद्ध करता हुआ दिखाई दिया। ट्रिप्टोफैन हार्मोन सेरोटोनिन का एकमात्र अग्रदूत है जिसका मूड बेहतर करने वाला प्रभाव होता है और इसलिए यह नींद को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब ट्रिप्टोफैन को मस्तिष्क तक पहुंचने से रोक दिया गया, तो इससे केंद्रीय सेरोटोनिन के स्तर में कमी आई, जिसके परिणामस्वरूप चूहों में अत्यधिक भोजन (या हाइपरफैगिया) हुआ, जो मुख्य रूप से बीसीएए: गैर-बीसीएए के बढ़े हुए अनुपात के माध्यम से अमीनो एसिड असंतुलन के कारण हुआ। इस प्रकार, चूहों ने भोजन (कुल ऊर्जा और बीसीएए दोनों) का अधिक सेवन कर लिया - जिसे क्षतिपूर्ति आहार भी कहा जाता है - जिसके परिणामस्वरूप शरीर का वजन और वसा द्रव्यमान बढ़ गया, जिससे वे मोटे हो गए और उनका जीवनकाल छोटा हो गया।
इस अध्ययन से पता चलता है कि रक्त में परिसंचारी बीसीएए के बढ़े हुए स्तर और प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के बीच संबंध आंतरिक बीसीएए विषाक्तता या हानिकारकता से जुड़ा हुआ प्रतीत नहीं होता है। संबंध बीसीएए और अन्य महत्वपूर्ण अमीनो एसिड के बीच बातचीत के कारण था और यही अत्यधिक हाइपरफैगिया का कारण बना। परिणाम बताते हैं कि अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की निश्चित मात्रा के साथ लंबी अवधि के लिए आहार बीसीएए की उच्च मात्रा लेने से अमीनो एसिड असंतुलन से प्रेरित हाइपरफैगिया हो सकता है और चयापचय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है और जीवनकाल को कम कर सकता है। हालांकि बीसीएए की उच्च मात्रा चयापचय रूप से स्वस्थ और अस्वस्थ चूहों दोनों में हो सकती है। इसलिए, अकेले बीसीएए चयापचय स्वास्थ्य के लिए एकमात्र बायोमार्कर नहीं हो सकता है।
वर्तमान अध्ययन एक स्वस्थ संतुलित आहार का सेवन करने के महत्व को फिर से स्थापित करता है जिसमें विभिन्न प्रकार के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं और अनावश्यक पूरक के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं।
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स्रोत (रों)
सोलन-बिएट एसएम एट अल। 2019 ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड अमीनो एसिड संतुलन और भूख नियंत्रण के माध्यम से स्वास्थ्य और जीवनकाल को अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करते हैं। प्रकृति चयापचय। https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
