चूहों में अध्ययन से पता चलता है कि उच्च मात्रा में ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड (बीसीएए) युक्त आहार प्रोटीन के अत्यधिक लंबे समय तक सेवन से अमीनो एसिड और भूख नियंत्रण में असंतुलन हो सकता है। यह चयापचय स्वास्थ्य को प्रभावित करता है और जीवनकाल को कम करता है।
एक स्वस्थ आहार में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की संतुलित मात्रा होनी चाहिए (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा), फाइबर, विटामिन और खनिज। कई शोधों ने हमारे अच्छे के लिए आहार प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित मात्रा के महत्व पर ध्यान केंद्रित किया है स्वास्थ्य. हमारे आहार में इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अनुपात में कोई भी असंतुलन खराब स्वास्थ्य का कारण माना जाता है।
प्रोटीन अमीनो एसिड से बना एक जटिल मैक्रोमोलेक्यूल है। 20 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से नौ आवश्यक होते हैं जो शरीर को शेष 11 बनाने के लिए सक्षम कर सकते हैं। शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड (BCAAs) नौ आवश्यक अमीनो एसिड में से तीन से बने होते हैं - ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन। स्नायुशरीर का मुख्य निर्माण खंड मुख्य रूप से प्रोटीन से बना होता है। बीसीएए मांसपेशियों में टूट जाते हैं, उच्च कैलोरी होते हैं और मांसपेशियों के लिए इनका सेवन किया जाता है जो वे प्रदान करते हैं। बीसीएए प्रोटीन खाद्य पदार्थों जैसे रेड मीट, अंडे, बीन्स, दाल, सोया प्रोटीन आदि में मौजूद होते हैं और आमतौर पर इनमें भी मौजूद होते हैं। शरीर सौष्ठव व्यायाम या कसरत के बाद सेवन किए गए प्रोटीन की खुराक। अत्यधिक बीसीएए के सेवन के प्रतिकूल प्रभावों का मूल्यांकन करने के लिए पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। स्वास्थ्य और जीवन पर उनके दीर्घकालिक प्रभाव अभी भी अज्ञात हैं।
में प्रकाशित एक अध्ययन में प्रकृति चयापचय 29 अप्रैल, 2019 को शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने का लक्ष्य रखा कि लंबी अवधि के आहार बीसीएए में हेरफेर करने से स्वास्थ्य और जीवन पर क्या प्रभाव पड़ सकता है। चूहों पर किए गए अपने प्रयोगों में, जानवरों ने अपने पूरे जीवन काल में या तो (ए) सामान्य मात्रा में सेवन किया BCAAs यानी 200 फीसदी (बी) आधी रकम यानी 50 फीसदी या (सी) रकम का पांचवां हिस्सा यानी 20 फीसदी. साथ ही, चूहों को आइसोकैलोरिक, अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - कार्बोहाइड्रेट और वसा की निश्चित मात्रा दी गई। अत्यधिक बीसीएए के सेवन से रक्त में बीसीएए की उच्च मात्रा हो गई और यह मस्तिष्क में एक अन्य गैर-बीसीएए ट्रिप्टोफैन के परिवहन को अवरुद्ध करने के लिए प्रकट हुआ। ट्रिप्टोफैन हार्मोन सेरोटोनिन का एकमात्र अग्रदूत है जिसका मूड बढ़ाने वाले प्रभाव होते हैं और इस प्रकार नींद को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब ट्रिप्टोफैन को मस्तिष्क तक पहुंचने से रोक दिया गया, तो इससे केंद्रीय सेरोटोनिन के स्तर में कमी आई, जिसके परिणामस्वरूप चूहों में अत्यधिक भोजन (या हाइपरफैगिया) हुआ, जो मुख्य रूप से बीसीएए: गैर-बीसीएए के बढ़े हुए अनुपात के माध्यम से अमीनो एसिड असंतुलन के कारण हुआ। इस प्रकार, चूहों ने भोजन (कुल ऊर्जा और बीसीएए दोनों) का अधिक सेवन किया - जिसे प्रतिपूरक आहार भी कहा जाता है - जिसके परिणामस्वरूप शरीर का वजन और वसा द्रव्यमान बढ़ जाता है जिससे वे मोटे हो जाते हैं और उनके जीवनकाल को छोटा कर देते हैं।
इस अध्ययन से पता चलता है कि रक्त में परिसंचारी बीसीएए के बढ़े हुए स्तर और प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के बीच संबंध आंतरिक बीसीएए विषाक्तता या हानिकारकता से जुड़ा हुआ प्रतीत नहीं होता है। संबंध बीसीएए और अन्य महत्वपूर्ण अमीनो एसिड के बीच बातचीत के कारण था और यही अत्यधिक हाइपरफैगिया का कारण बना। परिणाम बताते हैं कि अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की निश्चित मात्रा के साथ लंबी अवधि के लिए आहार बीसीएए की उच्च मात्रा लेने से अमीनो एसिड असंतुलन से प्रेरित हाइपरफैगिया हो सकता है और चयापचय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है और जीवनकाल को कम कर सकता है। हालांकि बीसीएए की उच्च मात्रा चयापचय रूप से स्वस्थ और अस्वस्थ चूहों दोनों में हो सकती है। इसलिए, अकेले बीसीएए चयापचय स्वास्थ्य के लिए एकमात्र बायोमार्कर नहीं हो सकता है।
वर्तमान अध्ययन एक स्वस्थ संतुलित आहार का सेवन करने के महत्व को फिर से स्थापित करता है जिसमें विभिन्न प्रकार के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं और अनावश्यक पूरक के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं।
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स्रोत (रों)
सोलन-बिएट एसएम एट अल। 2019 ब्रांच्ड-चेन अमीनो एसिड अमीनो एसिड संतुलन और भूख नियंत्रण के माध्यम से स्वास्थ्य और जीवनकाल को अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करते हैं। प्रकृति चयापचय। https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
